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下面附上一則新聞讓大家了解時事
格外品入菜 環署推「百日惜食行動」 減食物浪費
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2018年06月20日 上稿編輯： 賴溫狠 環境資訊中心記者 賴品瑀報導
日前有超商加盟主現身，控訴總公司不合理的進貨要求，讓食物浪費問題受到重視；環保署長李應元20日宣布，在10月16日世界糧食日之前，環保署將以一百天的時間推動惜食概念。
李應元與20家惜食餐廳、餐飲、團膳業者宣示，要從減少廢棄食物、避免食物浪費、使用在地食材、縮短運送里程開始，做到惜食與廚餘零廢棄。
李應元表示，據聯合國報告，全球有1/3的食物遭到浪費，也因此造成44億噸的碳排放量；回看台灣本地，2017年全台廚餘回收量超過55萬噸，從2017年3月至2018年4月為期14個月期間，超市、量販店申報的廢棄食品達到6630噸，等於平均每個月有超過500噸剩食變成廚餘。
李應元強調，不希望食物變成廚餘，希望推動從消費零售端珍惜食物，除了將過了賞味期但尚未過期的即期食品，在12小時內轉送社福團體使用外；一般民眾出外用餐，也可以從打包、分享、餐廳不要低消、吃格外品等減少食物浪費。李應元也透露，針對即期食品捐贈社福機構，衛福部也正研議修改食品安全法。
惜食餐廳「原粹蔬食作」創辦人簡鉉堼現身環保署記者會，以格外品料理大阪燒、南瓜濃湯。簡鉉堼表示，這兩道料理的概念，一是使用了有小缺點、甚至只是體型太小的格外品，另是「全食利用」，例如南瓜濃湯中包含了南瓜子、瓜囊，當中的馬鈴薯也是連皮使用。
簡鉉堼補充，原粹蔬食作的惜食作法包括了，優先採購格外品、設計全食利用的菜色，例如推出花椰菜梗作可樂餅、磨豆漿後豆渣做鬆餅等。共同創辦人柯詩語也指出，他們會與客人溝通，鼓勵打包，或是在點餐時就討論份量、使用食材上是否需要調整。此外，也在店內舉辦小農市集、講座課程，讓民眾可以與生產者面對面，學習如何料理食材，向民眾推廣惜食理念。
柯詩語指出，過去兩人長期在烘焙店工作，與現在開店可以現點現做不同，麵包店必須先做好等客人來，往往須預備大量庫存。顧客大多不喜歡買隔夜的，也不喜歡一盤麵包上剩下最後幾個夾剩有小損耗的，而店家希望給客人賣相最好的麵包，因此就發生了浪費，大約一間店每天會報廢掉兩千元左右的麵包。
雖然他們也曾提出控管機制，分析銷售的時間點與品項，也在調整後將耗損降低為約一千元；不過，還是在理念上無法與公司有最滿意的溝通結果，因此選擇走向自己開店，目前已經三年。柯詩語坦言，開惜食餐廳不見得成本會低，反而因為需要用心處理食材，人力成本是增加的，但是這一家店能對環境有益，也帶動民眾惜食的概念，讓大家善待上天所賜予的農產。
英政治學者：台灣選舉式民主制度充滿不確定性
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英國國家學術院院士John Dunn今天表示，台灣所選擇的是選舉式民主制度，過去這種民主制度帶來很多混亂現象，包含美國和英國。選舉式民主制度實施結果，到底選民作出什麼選擇是充滿不確定性，選出來的政府無法確保政策延續與一致，這是民主制度必須付出的代價。
行政院前院長江宜樺主持的長風文教基金會，與台灣研究基金會合辦一場25年來規模最大的政治學學術研討會，針對「從西方中心到後西方世界，21世紀新興全球秩序之探索」，邀請國際當代30位政治學學者與談。
江宜樺表示，前總統李登輝25年前曾辦第三波民主化國際學術研討會，邀各國政治學界菁英來台，大師雲集所激盪的火花對台灣政治學界影響超過20年，當時剛回國任教的他也大開眼界，受益良多。促轉會主委、台灣研究基金會創辦人黃煌雄致詞表示，這次研討會歷經18個月籌備，受邀的都是國際上非常具有地位的重量級政治學者。
與會的英國國家學術院院士John Dunn目前在劍橋大學政治學任教，主要研究西方自由主義。他表示，探討自由主義，從某些角度來看，其實是對自由主義欠缺了解，它在政治經濟社會有什麼應用？都是見仁見智，自由主義不算是社會發展理論，只是時代產物，它並沒有充分反映出人類社會特點，所以從政治科學角度來看，自由主義並不是政治對話的話題。
研究全球貧窮與全球秩序的耶魯大學哲學與國際事務系教授Thomas Pogge，他認為，傳統的世界秩序，統治是權力，這些規則不是以價值為基準，是為了保護國家而存在。如何判斷一個國家發展好不好？人民自由、免於暴力、享有選擇生活方式、選擇參與政治，這是進步的重要指標，自由主義安排人類互動方式，包括基本權利與司法體系，但自由主義設計方式不見得是好，也不是好的政治工具。
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